Riso: legami spontanei tra storia, scienza e mito

Incontro con Stefania Piloni

Un evento, organizzato da Alberi Parlanti, con l’obiettivo di parlare delle molteplici sfaccettature del riso, un prodotto che racchiude una forte identità, la storia di un popolo che è evoluto con la sua coltivazione, il suo rapporto con i cambiamenti climatici e con le altre piante dalle proprietà affascinanti.

La prima parte dell’incontro vedrà un dialogo tra Giulia Varetti, guida turistica e sommelier del riso, che affronterà gli aspetti storici, evolutivi e climatici e Stefania Piloni, che parlerà del legame del riso con altre erbe dalle proprietà nutrizionali e curative che emergono anche da racconti antichi e da affascinanti miti, presentando il lato meno conosciuto degli abbinamenti gastronomici di successo e tradizione.